Am 29. Oktober fand unser kreatives Kochevent mit Weindegustation in Kooperation mit Carolin Corongiu statt. Beim gemeinsamen Kochen mit unseren Kursteilnehmern, haben wir vor allem folgende Themen behandelt: Vermeidung von Kohlehydraten, Verwendung von alten Getreidesorten wie Kamut & Dinkel, Kochen ohne Kuhmilch und Zucker.

Darüber hinaus haben wir von Carolin Corongiu interessante Informationen über Weinsensorik und die Kombination von Wein und Speisen erhalten.

Vielen Dank auch an unsere Teilnehmer, die voller Eifer, Tatendrang und Freude dabei waren. Durch sie und mit ihnen wurde unser Kochevent zu einem vollen Erfolg.

Hier ein kleiner Einblick in unsere sehr leckere Menükarte:

Selbstgebackene Grissini
aus Dinkel-Kamutmehl mit BIO-Schafskäse in frischem Rosmarin gewendet

Selbstgebeizter Saibling
auf rohem Fenchelcarpaccio

Maishähnchensupreme mit Gemüsespaghettini
aus Karotten, Zucchini und Kohlrabi an frischen Kräutern

Joghurteis aus BIO-Schafsjoghurt
an Mango und geeistem Schokomousse

Selbstgebackene Kekse
aus Kastanienmehl mit Mandelmousse, Schokolade, Hirseflocken und gehackten Mandeln