Archiv für die Kategorie: Kochkurs

Wir bieten so viele leckere Menüs an. Doch wieder einmal wurde dieses Menü gewählt, das wir zumindest etwas abgewandelt haben. Nichts desto trotz kann man mittlerweile von einem Klassiker sprechen.

Zum Aperitif
Selbstgebackene Grissini aus Dinkel-Kamutmehl und Dinkelkräcker

Vorspeise
Gebeizter Saibling an Fenchel

Zwischengang
Hähnchensupreme mit Gemüsespaghettini

Hauptgang
Rosa gebratener Kalbsrücken mit „gsunde“ Semmelknödel

Nachtisch
Geeistes Schokomousse mit selbstgemachter Cassis-Marmelade
Zweierlei Himbeereis. Einmal mit Schafsjoghurt und eine vegane Variante mit Kokoscreme.

Kaffee mit Kastanien-, Erdmandel- und Schokokeksen

 

Hier ein kleiner Einblick in unsere sehr leckere Menükarte:

Aperitif
Carta Musica (Kräcker)

Vorspeise
Birnen-Ziegenfrischkäse Türmchen mit hausgebackenem Dinkelbaguette

Zwischengang
Hähnchensupreme mit Gemüsespaghettini

Hauptgang
Roastbeef mit „gsunde Semmelknödel“

Nachtisch
Schokomousse geeist mit Himbeer-Dip
Kaffee und gesundes Gebäck

 

Am 29. Oktober fand unser kreatives Kochevent mit Weindegustation in Kooperation mit Carolin Corongiu statt. Beim gemeinsamen Kochen mit unseren Kursteilnehmern, haben wir vor allem folgende Themen behandelt: Vermeidung von Kohlehydraten, Verwendung von alten Getreidesorten wie Kamut & Dinkel, Kochen ohne Kuhmilch und Zucker.

Darüber hinaus haben wir von Carolin Corongiu interessante Informationen über Weinsensorik und die Kombination von Wein und Speisen erhalten.

Vielen Dank auch an unsere Teilnehmer, die voller Eifer, Tatendrang und Freude dabei waren. Durch sie und mit ihnen wurde unser Kochevent zu einem vollen Erfolg.