Silvestermenü 2017

Wieder ist ein Jahr vorüber. Gemeinsam mit Freunden und leckerem Essen haben wir 2017 verabschiedet. Wir freuen uns auf ein neues Jahr mit gesunder Ernährung und ausgefallenen Rezepten.

Vorspeise
Zweierlei Crostini mit geräucherter Lachsforelle & Pilzcreme

Zwischengericht
Dreierlei vom Lachs:
Gebraten mit Sesam, Yuzu und Sprossen  //  Gebeizt mit Avocado  //   Tatar an Rucola

Zwischengericht
Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Scampispieß

Zwischengericht
Selbstgemachte Dinkelpasta an Lauchcreme und weißem Alba-Trüffel

Hauptgang
Involtini vom Kalb mit Gemüse und Kartoffel-Gnocchi

Nachspeise
Schokoladen-Espresso-Parfait an Orange

Espresso