Kochevent am 17.12.2019

Zum Jahresabschluss haben wir mit unseren Kursteilnehmern ein vielseitiges Wintermenü gezaubert.

Genießen ist das Eine, viel wichtiger ist aber etwas über Zutaten und deren Verarbeitung zu lernen. Wenn man so will sind unsere Kochevents immer Zuckerbrot und Peitsche. Wer ein leckeres Menü essen will, muss dieses auch selbst zubereiten. Doch bei allen Informationen ist so ein Event keine todernste Angelegenheit. Und so hatten unsere Teilnehmer auch dieses Mal wieder viel Spaß bei vergnüglichen Kochen im Team.

 

Vorspeise
Mini-Pizzen mit Tomate Mozzarella

Zwischengericht
Fenchelcarpaccio mit gebeiztem Lachs

Zwischengericht
Kürbissuppe mit gebratenen Garnelen

Hauptgang
Kalbsrücken mit Semmelknödeln

Dessert
Tiramisu mit hausgemachtem Zimteis
Selbstgebackene Keks-Auswahl zum Espresso

 

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Koch-Event im November

Die japanische Küche gilt nicht umsonst als Gesündeste. Also das perfekte Thema für ein Koch-Event im Namen der gesunden Küche. Neben wertvollen Zutaten war auch handwerkliches Geschick gefragt. So haben unsere Teilnehmer nicht nur leckeres sondern auch wunderschönes Sushi und Sashimi zubereitet. Um nicht nur die asiatische Küche zu würdigen gab es zu Beginn und ganz zum Schluss Spezialitäten aus Italien.

 

Vorspeise
Mini-Pizzen mit Tomate Mozzarella

Zwischengericht
Kürbissuppe mit asiatischem Hähnchen-Spieß

Hauptgang
Sushi & Sashimi auf asiatischem Gemüse

Dessert
Tiramisu mit hausgemachtem Zimteis
Selbstgebackene Keks-Auswahl zum Espresso

 

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Martinsgans-Essen 2019

Das perfekte Essen für den kalten November und einen gemütlichen Abend mit Freunden. Zum Aufwärmen gab es eine würzige Kürbissuppe mit Garnelenspießen und als Hauptspeise eine traditionell zubereitete Martinsgans selbstverständlich mit Semmelknödel und Rotkraut. Um dem Dinner noch eine moderne Note zu verleihen, haben wir als Vorspeise ein erfrischendes Ceviche serviert und zur Nachpreise eine fruchtige Tiramisu Variante. So lässt sich die dunkle Jahreszeit aushalten.

 

Vorspeise

Chacchina

Ceviche vom Wolfsbarsch auf Rote Bete

Zwischengericht

Kürbissuppe mit Garnelenspießen

Hauptgang

Demeter Gans vom Brunnenhof mit Semmelknödel und Rotkraut

Nachspeise

Orange-Tiramisu mit selbstgemachten Zimteis

Espresso und selbst gebackene Kekse

 

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Sushi Dinner

Ernährungsberatung meets Japan

 

Dieses Kochevent stand ganz im Zeichen japanischer Esskultur. Nachdem Sushi Hierzulande immer beliebter wird, sind wir dem Wunsch unserer Kunden gerne nachgekommen, ein Event rund um Sashimi, Maki und Co. zu veranstalten. Selbstverständlich haben wir wie immer für ausgewählte Zutaten gesorgt und neben Infos zur Herstellung auch allgemeine Tipps zu gesunder Ernährung gegeben.

Sicher erfordert die Zubereitung von leckerem Sushi viel Übung, ist aber auch keine unlösbare Aufgabe. Und wie man auf den Fotos sehen kann, hatten wir sehr talentierte Teilnehmer, die es sich im Anschluss schmecken ließen. Dies war dann auch der krönende Abschluss nach einem lehr- und arbeitsreichen Tag in der Küche.

 

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Private Dinner Silvester 2018

Ein kulinarischer Jahresausklang

Wir haben an ein Jahr voll feinster Kulinarik angeknüpft und gemeinsam mit Freunden ein tolles Silvester-Menü auf die Beine gestellt! Geschmacklich ging es für uns dabei auf eine kleine Reise. So fusionierten wir beispielsweise die klassischen „Maultäschle“ mit Asien. Auch das Jahr 2018 war eine kulinarische Reise! Wir sagen daher Danke für dieses „leckere“ Jahr und freuen uns auf weitere Rezepte im Jahr 2019.

Amuse Geule
Lachshäppchen

Erste Vorspeise
Feigen-Radicchio Salat und Schafskäse mit Orangenvinaigrette

Zweite Vorspeise
Ananas-Fenchel Carpachio an wilden Scampis

Zwischengericht
Asiatische Maultäschle mit grüner Thai Soße und gebratenen Austernpilzen

Hauptgang
Karree vom Kalb mit selbst gemachten Semmelknödeln

Nachspeise
Tiramisu und Himbeeren
Espresso & Espresso-Schoko-Kekse

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