Passend zur Jahreszeit haben wir uns für unser Kochevent ein leichtes Menü ausgedacht: Zum Aperitif Dinkelgrissini Vorspeise Minispargel mit selbst gebeiztem Saibling Zwischengang Konjak-Nudeln mit Spargel Hauptgang Kurkuma Hähnchenbrust geschnetzelt mit Bandnudeln von der Karotte Dessert Mandeleis (vegan) mit Erdbeeren und Schokokonfekt Kaffee und Keks Kuhmilchfreie Mandelkekse
Traumhaftes Frühlingswetter! Was kann es da schöneres geben als mit Freunden draußen einen kulinarischen Abend zu verbringen. Weil wir uns wieder einmal nicht entscheiden konnten, haben wir einfach ganz viele verschiedene Gerichte zubereitet. Einige dieser Köstlichkeiten schaffen es auch bestimmt in unser Schulungsprogramm: Vorspeise Mini Pizzen aus Dinkelmehl, Büffelmozzarella und Tomaten Hauptspeisen Ceviche vom Wolfsbarsch an […]
Wieder einmal durften gute Freunde Versuchskaninchen spielen und wurden zu einem Private Dinner geladen. Neben einem neuen Rezept für kleine Pizzen, führte uns unsere kulinarische Reise nach Asien, insbesondere nach Japan. Unsere Ergebnisse konnten sich sowohl sehen, als auch schmecken lassen. So lässt man sich die gesündeste Küche der Welt gerne gefallen. Vorspeise Mini Pizzäle […]
Folgendes Menü gab es zu Silvester. Nicht ohne Grund. War es doch eine gute Gelegenheit die einzelnen Gerichte auf ihre „Alltagstauglichkeit“ zu testen. Alle haben mit Bravur bestanden und werden in unser Programm aufgenommen. Vorspeise Türmchen von Avocado, Mango und Büffelmozzarella an kleinem Salat Zwischengericht Dim Sum mit Scampi und Pilzen Zwischengericht Pot au Feu von Edelfischen […]
Da läuft einem doch das Wasser im Munde zusammen. Unser Menü: Zum Aperitif Dinkelkräcker – Carta Musica. Vorspeise Kalbstafelspitz mit Apfelbalsamico und Salat dazu Dinkelbaguette. Zwischengang Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Pilzen. Hauptgang Rinderfilet mit Kräutern und Rosmarinkartoffeln. Dessert Schokoladen Variationen – selbstgemachtes veganes Eis, Flan und Konfekt. Kaffee und Keks Kuhmilchfreie Mandelkekse
Hier ein kleiner Einblick in unsere sehr leckere Menükarte: Zum Aperitif Selbstgebackene Grissini aus Dinkel-Kamutmehl und Dinkelkräcker. Vorspeise Tatar vom Wildlachs mit Kichererbsen, dazu Avocado Creme und Salat. Zwischengang Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen. Hauptgang Zander an Spitzkohl mit einer Creme aus Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln. Nachtisch Death of Chocolate – selbstgemachtes veganes Schokoeis, geeistes Schokomousse und Schokokonfekt. Kaffee mit […]
Damit wir unseren Kursteilnehmern immer wieder neue Menüs zur Auswahl anbieten können, testen wir diese vorher ausgiebig mit Menschen die gerne, aber nicht regelmäßig kochen. Sommerlich leicht liest und genießt sich das folgende Menü: Vorspeise Cerviche (Rote Beete mit Wolfsbarschcarpaccio und marinierten Grapefruits) Zwischengericht Dim Sum mit frischem Erbsenpüree, Pfifferlingen, Kräutern und Garnelen Hauptgang Wildlachs auf asiatischem Gemüse in […]
Wir bieten so viele leckere Menüs an. Doch wieder einmal wurde dieses Menü gewählt, das wir zumindest etwas abgewandelt haben. Nichts desto trotz kann man mittlerweile von einem Klassiker sprechen. Zum Aperitif Selbstgebackene Grissini aus Dinkel-Kamutmehl und Dinkelkräcker Vorspeise Gebeizter Saibling an Fenchel Zwischengang Hähnchensupreme mit Gemüsespaghettini Hauptgang Rosa gebratener Kalbsrücken mit „gsunde“ Semmelknödel Nachtisch […]
Auch dieses Menü war nicht nur extrem lecker, sondern auch aus hochwertigsten Zutaten: Vorspeise Törtchen aus Mango, Avocado und Büffelmozzarella Zwischengang Gemüsepuffer mit Tatar vom Wildlachs Hauptgang Rosa gebratener Kalbsrücken mit „gsunde“ Semmelknödel Nachtisch Zitronen-Quarksouffle mit Mangoeis Kaffee und dreierlei Gebäck
Hier ein kleiner Einblick in unsere sehr leckere Menükarte: Aperitif Carta Musica (Kräcker) Vorspeise Birnen-Ziegenfrischkäse Türmchen mit hausgebackenem Dinkelbaguette Zwischengang Hähnchensupreme mit Gemüsespaghettini Hauptgang Roastbeef mit „gsunde Semmelknödel“ Nachtisch Schokomousse geeist mit Himbeer-Dip Kaffee und gesundes Gebäck
